تصنيف المطاعم في روما – أفضل 10
هل تعلمون أن روما تضم نجوم ميشلان أكثر niż większość العواصم الأوروبية؟ هذا ليس من قبيل الصدفة. لهذا السبب تصنيف المطاعم في روما لا يمكن أن يكون عشوائيًا!
في الواقع، كان الأمر هكذا دائمًا. حتى الأباطرة كانوا ينظمون الولائم التي كانت تدوم لساعات. أتذكر كيف قرأت عن موائد نيرون – اثنا عشر طبقًا، وأفضل الطهاة من جميع أنحاء الإمبراطورية. اليوم يبدو الأمر مشابهًا، فقط بدلًا من الأباطرة لدينا طهاة حاصلون على تقدير دولي.
روما لديها 13 نجمة ميشلان في 10 مطاعم حتى عام 2024. هذا أكثر من مدريد أو برلين. لا يعرف الجميع ذلك، لأن الجميع يفكرون عادةً في باريس أو نيويورك.
تصنيف المطاعم في روما – أفضل 10 أماكن رائعة
تتراوح تكلفة قائمة التذوق من 200 إلى 400 يورو للشخص الواحد. هل يبدو ذلك مكلفًا؟ ربما نعم. ولكن إذا قارنا ذلك بالأسعار في لندن أو زيورخ، فالأمر ليس سيئًا على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، في روما تحصل على أكثر من مجرد طعام – تحصل على التاريخ على طبقك.
لماذا يجدر بك الاهتمام بهذا الآن؟ أولاً، تشهد الساحة الذواقة في روما ثورة حقيقية. الطهاة الشباب يمزجون بين التقاليد والحداثة بطريقة لن تجدها في أي مكان آخر.
ثانيًا، غيّر الوباء كل شيء. أغلقت بعض المطاعم أبوابها، وافتتحت أخرى. تغير ترتيب الأولويات. إنه وقت مناسب لمعرفة ما يحدث.
ثالثًا – بصراحة – الطعام في روما هو استثمار في التجارب. ليس كل يوم تقضي وقتك في مدينة تحت قدميك توجد آثار قديمة، وعلى طبقك روائع المطبخ المعاصر.
بعد قليل سنستعرض ترتيب أفضل الأماكن. لن تكون هذه قائمة تقليدية مع أوصاف القوائم، بل دليل عملي لأولئك الذين يريدون أن يفهموا أين يستحق إنفاق المال. ولماذا بعض الأماكن تستحق الانتظار في الطابور، بينما البعض الآخر مجرد تسويق فقط.
تتألق النجوم الرومانية بسطوع لافت. يبقى السؤال – أي منها تستحق فعلاً أن تراها عن قرب؟
أفضل 10 مطاعم فاخرة في روما – تصنيف مفصل
قائمَتُنا تستند إلى مزيج من الجوائز الرسمية لـ Michelin Guide وGambero Rosso، والأسعار الحالية في قوائم الطعام، وآراء الزبائن الدائمين في المشهد الذواقي الروماني. لم نأخذ في الاعتبار جودة الأطباق فقط، بل أيضاً الأجواء، مستوى الخدمة وتلك العناصر غير القابلة للقياس التي تجعل من المساء تجربة استثنائية. أحياناً قد يكون هناك نجمة أقل، لكن الموقع يطل على البانثيون – وهنا تبدأ قصة مختلفة تماماً.
1. لا بيرغولا (3★)
مونتي ماريو، فيا ألبرتو كادلولو 101. المطعم الروماني الوحيد الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان. المطبخ المتوسطي بلمسات عصرية، الشيف هاينز بيك. الطبق الرئيسي هو “فاغوتيلي لا بيرغولا” مع جبن البارميزان والكمأة السوداء. قائمة التذوق بسعر 350-450 يورو. الميزة البارزة – إطلالة بانورامية على المدينة بأكملها من الطابق التاسع عشر لفندق روما كافالييري.
2. Glass Hostaria (1★)
تراستيفيري، فيكولو ديل تشينكو 58. المطبخ الإيطالي العصري في أجواء متناقضة مع الحي التقليدي. كريستينا باورمان تقدم هنا مزيجاً إيطالياً-أمريكياً مبتكراً. طبقهم “ماريتوتسو” بنسخة الفاين داينينغ يُعد ثورة حقيقية. الأطباق الرئيسية 45-65 يورو، قائمة التذوق 120-180 يورو. الميزة الأبرز – ديكور مينيمالي في قلب أكثر الأحياء رومانية.
3. Il Pagliaccio (1★)
Via dei Banchi Vecchi 129. أنتوني جينوفيزي يمزج هنا بين التقنيات الفرنسية والمكونات الإيطالية. مطبخ إبداعي بتأثيرات متوسطية قوية. طبق “سباجيتو بالحبر الحبار” لديهم يلامس حدود الشعر الطهوي. قائمة التذوق 150-200 يورو. ديكور داخلي صغير وحميمي – فقط 25 مقعدًا.
4. Piperno
مونتي دي تشينشي 9، الحي اليهودي. هذا المكان ليس مجرد مطعم، بل مؤسسة حقيقية. منذ عام 1860 تقدم نفس العائلة هنا المطبخ الروماني اليهودي التقليدي. طبقهم “كارشوفي ألا جيوديا” هو كلاسيكية مطلقة لا يجيدها أحد مثلهم. الأطباق بين 35-55 يورو. ما يميزهم هو الأصالة والوصفات التي لم تتغير منذ عقود.
5. Metamorfosi (1★)
Via Giovanni Antonelli 30/32. روي كاسيريس يقود هنا مشروعًا طهويًا شخصيًا للغاية. المطبخ إبداعي مع لمسات جزيئية، ولكن دون مبالغة. “Uovo 65°C” مع كافيار أوسيترا يُظهر براعة التقنية. قائمة التذوق 180-220 يورو. الميزة الفريدة – كل طبق هو قصة بصرية صغيرة.
6. Checchino dal 1887
Via di Monte Testaccio 30. في حي تيستاتشيو، حيث بدأ كل شيء من المسلخ، لا يزالون يقدمون “كوينتو كوارطو” – الربع الخامس من لحم العجل. المطبخ الروماني التقليدي في أنقى صوره. “كودا ألا فاتشينارا” – هنا تذوقت أفضل واحدة. الأسعار من 40 إلى 70 يورو للطبق. الميزة الأبرز – الديكورات داخل الكهوف الرومانية القديمة.
7. أرماندو أل بانثيون
أرماندو غارجيولي 31. أقدم مطعم عائلي في روما منذ عام 1961. كلاوديو غارجيولي يواصل تقاليد جده. المطبخ الروماني الكلاسيكي بدون تجارب. طبقهم “سالتيمبوكّا ألا رومانا” – وصفة تعود لأيام شباب روما. الأطباق بين 25-45 يورو. الميزة الفريدة – طاولة تطل على البانثيون من النافذة.
8. Flavio al Velavevodetto
Via di Monte Testaccio 97. أنشأ Flavio Lombardi هنا معبدًا حقيقيًا للطعام البطيء. المطبخ يعتمد على المكونات الموسمية من منطقة لاتسيو. “Abbacchio scottadito” يُحضّر وفقًا لوصفة جدته. الأسعار 35-50 يورو. ما يميز المكان – الجدران مبنية من أمفورات رومانية قديمة.
9. Imàgo
مطعم فاخر في روما يقع في ساحة ديلا ترينيتا دي مونتي. يقدم في قائمته أطباقاً إيطالية راقية قادرة على إرضاء حتى najbardziej wymagających osób.
10. آل مورو
مطعم روماني يقع في Vicolo delle Bollette. يقدم تجربة طعام فاخرة – مجموعة متنوعة من الأطباق التي تبقى في الذا pamięci لفترة طويلة. يتميز بجو فريد ومثير للاهتمام.
أسرار الحجز الناجح ومستقبل تجربة الطعام الفاخر في روما
أتذكر كيف حاولت ذات مرة الاتصال بأحد تلك المطاعم الفاخرة في روما. ظل الهاتف يرن ويرن… ثم اتضح أنه لا يمكن حجز طاولة إلا بعد ثلاثة أشهر. وكانت هذه مجرد بداية المغامرة.
سؤال: متى يُفضل حجز طاولة في مطعم فاين داينينغ في روما؟
الجواب: من المعتاد الحجز قبل 1-3 أشهر، لكن بعض الأماكن تتطلب حتى więcej czasu. OpenTable يعمل بشكل جيد، لكن TheFork أحيانًا يقدم عروضًا أفضل. تحقق دائمًا من سياسة الإلغاء – بعض المطاعم تفرض رسومًا بالفعل قبل 48 ساعة od wizyty.
قواعد اللباس موضوع منف отдель. سمارت كاجوال يبدو بسيطًا، لكن ماذا يعني ذلك فعليًا؟ بالنسبة للرجال – قميص بأكمام طويلة، بنطال قماشي، أحذية جلدية. ربطة العنق ليست ضرورية، لكنها لا تضر. النساء لديهن خيارات أكثر – فستان، بلوزة أنيقة مع تنورة أو بنطال. تجنبوا الأحذية الرياضية والأشياء الكاجوال بشكل مفرط.
آه، وهناك أيضًا kwestia budżetu. هذا دائمًا يؤلم أكثر مما نتوقع. قائمة التذوق تكلف حوالي 150-200 يورو للشخص الواحد. توافق النبيذ يضيف 80-120 يورو أخرى. بالإضافة إلى خدمة بنسبة 10 بالمئة، لأن هذا هو المعيار في مثل هذه الأماكن. في النهاية، يبلغ المجموع حوالي 280-350 يورو للشخص الواحد لتجربة كاملة.
لكن هناك خدعة – تحققوا من عروض الغداء. بعض المطاعم تقدم قائمة مختصره وقت الغداء بنصف السعر. نفس الطعام، نفس الخدمة.
الاتجاهات للسنوات القادمة تبدو مثيرة للاهتمام:
• صفر نفايات أصبح هو المعيار – بقايا الطعام يُعاد تدويرها من جديد
• المطبخ النباتي يدخل عالم الطعام الفاخر بشكل جدي
• الساقي الافتراضي المدعوم بالذكاء الاصطناعي – تطبيقات تساعدك في اختيار النبيذ
• أماكن جديدة مثل Tribuna Campitelli تجمع بين التاريخ والحداثة
لقد رأيت بالفعل أول مطعم مع روبوت-سوميليه. كان شعورًا غريبًا، لكن التوصيات كانت فعلاً جيدة. ربما يكون هذا هو المستقبل؟
بصراحة، عالم الطعام الفاخر في روما يتغير الآن أسرع مما كان عليه من قبل. لم يعد الأمر يتعلق فقط بالتقاليد – بل بالابتكار الذي يحترم الماضي. الآن كل ما عليك فعله هو حجز تلك الطاولة وتجربة كل شيء بنفسك.
احجز طاولة وانطلق في رحلة طهوية
روما تشهد حاليًا ثورة طهوية لا يمكن تفويتها.
لدينا الآن صورة كاملة – معرفة بأفضل الأماكن، خطة عمل محددة وإلهام لاكتشاف نكهات المدينة الخالدة. لم يعد الأمر مسألة “هل”، بل “متى” ستحجز أول طاولة لك في المعبد الروماني لفن الطهي.
حان الوقت للkonkrety. حتى لا تبقى متأخراً عن الترendy ولا تفوت najlepszych okazji:
- راقب دليل ميشلان – نجوم جديدة تظهر في روما بوتيرة أسرع من أي وقت مضى
- تابع وسائل التواصل الاجتماعي لأشهر الطهاة – غالبًا ما تظهر هناك أولى المعلومات عن جلسات التذوق
- خطط للحجوزات خلال موسم الكتف (أبريل-مايو، سبتمبر-أكتوبر) – توفر أفضل وأجواء مثالية
- اشترك في النشرات الإخبارية للمطاعم الفاخرة – ستحصل على أولوية udziału في wyjątkية الفعاليات
- كوّن علاقات مع موظفي الكونسيرج في الفنادق الفاخرة – لديهم علاقات لا نعرف عنها شيئًا
يتوقع الخبراء أن تدخل روما خلال السنوات الثلاث المقبلة ضمن أفضل خمس عواصم عالمية لفن الطهي. من المرجح أن تتفوق على لندن، وربما حتى نيويورك. لماذا؟ لأنها تجمع بين التقاليد والحداثة بطريقة لا يستطيع أحد تقليدها.
كل يوم تأخير هو فرصة ضائعة لتكون جزءًا من هذه القصة. روما تنتظرك – ولديها طاولة محجوزة لك.
STEV
محرر أسلوب الحياة
مدونة الرفاهية
اترك تعليقا