تصنيف أفضل المطاعم الفاخرة في لندن – أفضل 10

لندن في عام 2026 هي بلا شك مركز فن الطهي الفاخر في أوروبا. أتحدث هنا عن 88 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان، من بينها ستة مطاعم حاصلة على الحد الأقصى من ثلاث نجوم. لهذا السبب قررت اليوم أن أعد لكم تصنيفًا لأفخم المطاعم في لندن.

لا يتعلق الأمر بالسعر فقط، رغم أن متوسط قائمة التذوق يتراوح بين 195 و225 جنيهًا إسترلينيًا (بدون النبيذ). إن الفخامة الحقيقية هي التجربة. في The Ritz تراقب عربات الخدمة المسرحية وهي تتنقل بين الطاولات كما في أيام Escoffier. في أماكن أخرى، يمكنك الوصول إلى طاولة الشيف حيث يشرح الطاهي بنفسه مكونات الأطباق. أقبية النبيذ التي تضم أكثر من 450 نوعًا، والسقاة الذين يتذكرون تفضيلاتك من زيارتك السابقة. هذا هو ما يصنع شعور التميز.

تصنيف المطاعم الفاخرة في لندن، أي الفخامة على طبق

عام 2026 يغيّر خريطة الطعام الفاخر في لندن. فقد حصل كل من Row on 5 وBonheur by Matt Abé مؤخرًا على نجمتين، ما يُظهر ديناميكية المشهد. حي Mayfair يشهد زيادة في عدد المطاعم فائقة الفخامة، لكن منطقة South Bank تنافس بقوة أيضًا لجذب انتباه الذواقة. وقد منحت جوائز National Restaurant Awards 2026 مطعم The Ritz المركز الأول في المملكة المتحدة، ما يعني أننا أمام مزيج من الإرث والابتكار.

ستجد أدناه المنهجية الدقيقة التي تقف وراء هذا التصنيف، ثم الأسماء نفسها. دون أي زخرفة زائدة.

كيف تم إعداد التصنيف؟

استندتُ في التصنيف إلى عدة أدلة تُعتبر بحق من بين الأكثر موثوقية. Michelin Guide هو نقطة الانطلاق الواضحة، التقنية الطهوية في أنقى صورها. في عام 2026، تسرد النسخة اللندنية 88 مطعمًا حاصلة على نجوم: 6 منها تحمل أعلى وسام (3 نجوم)، حوالي 28 مطعمًا يحمل نجمتين، والبقية نجمة واحدة. لكن (وهذا أمر أساسي) يقوم دليل Michelin بتقييم ما يُقدَّم في الطبق بشكل أساسي، ويهتم بدرجة أقل بالأجواء أو الطابع المسرحي للخدمة.

لذلك أضفت National Restaurant Awards ، التي تركز على التجربة الشاملة للضيف، World’s 50 Best Restaurants (منظور عالمي ونظرة جديدة من خارج الفقاعة الأوروبية)، بالإضافة إلى Elite Traveler و The Infatuation ، لأن هذه المصادر تلتقط الفروق الدقيقة التي لا تلاحظها التصنيفات الإحصائية. Tripadvisor? نعم، اطلعت عليه أيضًا، رغم أنني أعطيته أقل وزن. الأمر يتعلق باتساق الآراء مع مرور الوقت.

من المطبخ إلى قبو النبيذ

بالنسبة لي، الفخامة تقوم على خمسة أعمدة، وليس فقط على عدد النجوم. الأول: المطبخ والتقنية، أي ما إذا كان الشيف يستطيع أن يفعل شيئًا لا يستطيع الآخرون فعله. الثاني: الخدمة، الطابع المسرحي، عربات الجبن أو اللحم بجانب الطاولة (كلاسيكيات The Ritz). الثالث: النبيذ ، ويفضل أن تكون هناك قائمة تضم أكثر من 450 نوعًا وسوملييه يعرف ما يفعله. الرابع: التجارب الفريدة، طاولة الشيف، الحجز قبل شهر. الخامس: المشهد، فنادق iconic (Ritz, Dorchester) أو الديكورات الطليعية.

في حالة التعادل، كانت الحسم يعود إلى اتساق المراجعات خلال آخر 6-12 شهرًا وكذلك إلى تماسك قائمة الطعام مع الموسم. ومع ذلك، أود أن أؤكد أنه لا توجد قائمة رسمية واحدة لأفضل 10. هذه خلاصة مبنية على معرفتي في بداية عام 2026.

أفضل 10 مطاعم فاخرة في لندن 2026

إليك القائمة التي كنت تنتظرها. عشرة أماكن تحدد معايير الفخامة في عالم الطهي في لندن لعام 2026.

1. ذا ريتز (مايفير) – رقم 1 في تصنيف NRA 2026 للمملكة المتحدة. المطبخ الفرنسي-البريطاني الكلاسيكي يُقدم من عربات مسرحية وسط أجواء فاخرة حقيقية.
2. The Ledbury (Notting Hill) – استعاد نجمة ميشلان الثالثة في عام 2024. مطبخ بريطاني عصري يضع جودة المكونات فوق كل شيء.
3. Core by Clare Smyth (Notting Hill) – 3* ميشلان لأجل المأكولات البريطانية الراقية المستدامة. Smyth تعرف جيدًا كيف تتعامل مع المكونات البريطانية.
4. مطعم Gordon Ramsay (تشيلسي) – أناقة تحافظ على 3* منذ عام 2001. أطول سلسلة متواصلة في العالم، إذا كان أحدهم يعدّ.
5. ألان دوكاس في ذا دورشستر (مايفير) – 3* للمطبخ الفرنسي الراقي. دوكاس في لندن هو دائمًا خيار مضمون.
6. Hélène Darroze at The Connaught (مايفير) – 3* مقابل قائمة التذوق الشخصية. داروز تبتكر تجارب، وليس مجرد وجبات.
7. Sketch Lecture Room & Library (Mayfair) – النجم الثالثة منذ عام 2019، مزيج من المطبخ الفرنسي الحديث مع ديكور فني.
8. إيكوي (ستراند) – نجمتان لتوليفته الإبداعية لنكهات غرب إفريقيا. ضمن قائمة World’s 50 Best في المرتبة 42 لعام 2026، وهذا يوضح كل شيء.
9. Row on 5 (Mayfair) – حصل حديثًا على نجمتين في عام 2026. قائمة فاخرة متعددة الأطباق في قلب المدينة.
10. Bonheur by Matt Abé (Mayfair) – إضافة جديدة، نجمتان في غضون حوالي ثلاثة أشهر من الافتتاح في موقع Le Gavroche الأسطوري. بداية مثيرة للإعجاب.

تنوع الأساليب والأحياء يجعل من كل زيارة تجربة مختلفة تمامًا.

كم يكلف ذلك وكيف يمكن الحجز؟

لنبدأ من الأهم: قائمة التذوق النموذجية في مطاعم الفاين داينينغ في لندن تكلف ما بين 195 و225 جنيهًا إسترلينيًا للشخص الواحد. هذا فقط ثمن القائمة نفسها. إذا أضفت تذوق النبيذ، فجأة يرتفع المبلغ ليصل إلى 100-400 جنيه إضافية، حسب المكان وفئة النبيذ. أي أنك بسهولة قد تنهي الأمسية بإنفاق 300-600 جنيه للشخص، ولم تدفع بعد مقابل الخدمة (غالبًا 12.5%، وإن لم يكن ذلك في كل مكان)، أو المياه المعبأة أو القهوة مع الحلويات الصغيرة في النهاية. طاولة الشيف أو الإضافات للأطباق النادرة (واجيو، كافيار) قد تضيف 50-100 جنيه أخرى.

ميزانية التذوق وتنسيق الأطباق

لكي نكون أكثر تحديدًا: The Ledbury في عام 2026 يقدم قائمة تذوق بحوالي 210 جنيهات إسترلينية، وهو ما يبدو نقطة مرجعية معقولة. قوائم النبيذ في الأماكن الرائدة تضم أكثر من 450 صنفًا، لذا فإن السوملييه ليس خيارًا ، بل ضرورة. التوافقات بين الأطباق والمشروبات منطقية، لأن الضيف العادي لا يعرف نصف العلامات التجارية. الصيغة؟ عادةً 7-13 طبقًا، الإيقاع هادئ، من ساعتين إلى ثلاث ساعات على الطاولة. توقع أن يظهر السوملييه بين الأطباق مع تعليق، أو أن يسألك الطاهي عن انطباعاتك. هذه جزء من العرض.

الحجوزات

احجز قبل 3-6 أشهر، فعلاً. الأماكن الشهيرة لديها قوائم انتظار أو تتطلب وديعة من البطاقة بالفعل أثناء الحجز. المنصات؟ Resy وOpenTable هما الأكثر انتشاراً، رغم أن بعض المطاعم لديها أنظمتها الخاصة. سياسات الإلغاء تختلف، لكن توقع دفع رسوم في حال عدم الحضور (أحياناً السعر الكامل للقائمة). قواعد اللباس؟ الحد الأدنى هو سمارت كاجوال، وفي بعض الأماكن يُنصح بارتداء سترة رسمية. الأسعار قد تتغير دون إشعار، لذا تحقق دائماً من القائمة المحدثة عند الحجز.

حصيلة النجوم، الاتجاهات والخلافات

في عام 2026، يوجد في لندن 88 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان. إنها حصة كبيرة من الكعكة، خاصة أن في جميع أنحاء المملكة المتحدة هناك حوالي 28 مطعمًا يمكنها التفاخر بنجمتين. في القمة، هناك ستة عناوين بثلاث نجوم، ما يضع لندن في مكانة عالية حقًا على الخريطة الطهوية لـ أوروبا.

حصيلة النجوم 2026

جلب العام 10 جوائز جديدة في العاصمة. حصل كل من Row on 5 وBonheur مباشرة على نجمتين، وهو أمر نادر الحدوث. ثمانية أماكن أخرى حصلت على أول نجمة لها. معلومة طريفة: هيمنت Mayfair على قائمة الفخامة الجديدة. هذا الحي أصبح الآن وجهة حقيقية للطهاة الطموحين والمستثمرين أصحاب الميزانيات الضخمة.

قائمة National Restaurant Awards 2026 وضعت 25 مطعمًا في لندن ضمن أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة، واحتل The Ritz المركز الأول في جميع أنحاء البلاد. كما جاء مطعم Ikoyi الحاصل على نجمتين ميشلان في المرتبة 42 ضمن قائمة World’s 50 Best. قد لا يعجب ذلك الجميع، لكن الأرقام تتحدث عن نفسها.

الاتجاهات التي تشكل الفخامة

لم يعد الاستدامة مجرد شعار تسويقي. يثبت Core أن المنتج المحلي والمصادر الأخلاقية يمكن أن تتناغم مع أرقى فنون الطهي. تزداد قوة اندماجات المطابخ: يجمع Ikoyi بين الإلهام من غرب إفريقيا والتقنيات الأوروبية، بينما تدخل المفاهيم الكورية والبنجابية إلى التيار الرئيسي في مشهد الفخامة.

طعم الفخامة الذي يبقى في الذاكرة

لندن تقدم مطاعم تغير الطريقة التي نفكر بها في الطعام. لكن في النهاية، الأمر يتعلق بأكثر من مجرد منتجات مثالية أو نجوم ميشلان. هذه الأماكن تخلق تجارب تبقى في الذاكرة طويلاً بعد مغادرة الطاولة، لأنها تجمع بين النكهة والمشاعر والأجواء وإحساس المشاركة في شيء استثنائي.

الترف الحقيقي في فن الطهي هو القدرة على مفاجأة الضيف وفي الوقت نفسه تلبية توقعاته. تظهر المطاعم في هذه القائمة أنه يمكن تحقيق ذلك بطرق مختلفة: من خلال الأجواء الحميمة، أو الابتكار، أو احترام التقاليد.

من الجدير زيارتها ولو مرة واحدة لفهم سبب بقاء لندن واحدة من أكثر العواصم الذواقة إثارة للاهتمام في العالم. أحب هذه المدينة لما تتمتع به من هيبة عفوية ولأجل الناس القادمين من جميع أنحاء العالم.

من الجدير زيارة ما لا يقل عن 5 مطاعم التي