كيف يتم صنع الكافيار؟

يعتبر الكافيار أحد رموز روسيا، ويُعرف بأنه منتج فاخر ذو نطاق واسع من الاستخدامات في الطهي والتجميل. كيف يتم صنع الكافيار ؟ يمكن للإجابة على هذا السؤال أن تعيدنا إلى القرن الثاني عشر، عندما ظهر الكافيار لأول مرة في القائمة التي تم إعدادها لحكام الكرملين.

الأحمر، الأسود، النرويجي، أو ربما الأبيض أو الذهبي – كيف يُصنع الكافيار ومم يُصنع؟

مما يتكون الكافيار؟ أساس إنتاج الكافيار هو بطارخ الأسماك الطازجة الناضجة التي تنتمي إلى عائلات سمك الحفش أو السلمونيات أو سمك القد. النوع الأكثر شيوعًا من الكافيار، المسمى الروسي أو الأسود، مصنوع من سمك الحفش.

ويمكن الحصول على البطارخ الناضجة من إناث أنواع الأسماك المناسبة، والتي غالبًا ما تكون كبيرة الحجم ويبلغ عمرها عدة سنوات. ثم يتم غربلة البطارخ من خلال منخل خاص ثم تمليحه بشكل مناسب. وهنا تجدر الإشارة إلى أن الكافيار الأكثر روعة لا يمكن أن يتجاوز محتوى الملح فيه 5٪.

هذه عملية دقيقة للغاية ولا يمكن إجراؤها إلا من قبل عمال ذوي خبرة. يقوم الأشخاص الأكثر خبرة بهذا النشاط لمدة اثنتي عشرة سنة أو نحو ذلك قبل أن يصبحوا ماهرين.

إن تربية الأسماك والحصول عليها وأخيرًا عملية الإنتاج الشاقة والمستهلكة للوقت برمتها تشكل ثمن هذه الأطعمة الشهية الفاخرة ورمز روسيا.

كيف يتم صنع الكافيار المشهور والمقدر في جميع أنحاء العالم؟

هذه هي العملية التي، بالإضافة إلى التمليح الكافي للبطارخ، يجب أيضًا الحرص على تصريفه بشكل صحيح. عندها فقط يمكن تعبئة الأطعمة الشهية في العلب والجرار وحتى البراميل.

يجب أن يتمتع الكافيار المثالي والأنبل والأفضل إعدادًا بقوام سلس وحبوب غير ملتصقة. يجب ألا يكون هناك أي حبيبات عالقة على الغطاء الذي تمت إزالته ويجب أن يكون نظيفًا تمامًا.

وعلى الرغم من أنه من المفترض أنك لا تصبح بالضرورة من محبي الكافيار من التذوق الأول، إلا أنه يمكن للجميع تذوقه والاستمتاع به. الملحقات اليومية الفاخرة متاحة للجميع – إنها تستحق التذكر و… استخدامها.

لقد أصبح الكافيار ذو شعبية كبيرة، لذلك أصبح سعره في المتناول أكثر فأكثر. اليوم، في كل متجر أغذية كبير تقريبا، يمكنك شراء علبة من البطارخ اللذيذة، والجلوس بشكل مريح في المنزل والاستمتاع بمذاقها الأصلي.